前言
鮮奶市場中的高檔鮮奶，味全林鳳營走在最前面，統一瑞穗、光泉乳香世家，也都跨向高優質鮮奶品牌。林鳳營與瑞穗原本都是以牧場名稱起家，現在成為品牌。林鳳營市占率5成 鮮奶逾百億元的市場，一直由光泉、味全、統一3強鼎立。當年味全一直想要突破光泉的龍頭地位，因此透過品牌操作策略，推出強調濃純香特色的高優質鮮奶品牌「林鳳營」，硬是把別的品牌往下壓。味全乳品部協理張教華表示，林鳳營原本是味全在台南地區的一個牧場，經過品牌廣告的操作，林鳳營名字已經成為品牌，並非所有鮮奶都來自於林鳳營，而是味全透過甄選酪農進行輔導，加上每日收集奶源，篩選最好的A級奶，最後透過人員的品評，才能成為頂級鮮奶，強調並沒有添加任何東西。因為發現市場可以被區隔運作，在味全之後，統一瑞穗也開始走同樣的操作方式，光泉則是推出乳香世家品牌來應戰高優質鮮奶。味全張教華表示，原本消費者並不能接受價格比較高的鮮奶，但是10年來持續灌溉品牌終於打出高優質鮮奶定位，現在的消費者越來越能接受。
產品
【光泉鮮乳】百分之百的鮮乳 最健康也是最好的鮮乳 秉持『真、誠、實』的品牌理念，為了要提供消費者最營養與最健康的牛奶，自始至終堅持百分之百新鮮、品質至上的信念，並獲得消費者的讚許及食品相關單位的認同，連年榮獲世界食品評鑑金牌獎及國人理想品牌第一名的殊榮。 光泉鮮乳之所以廣受到消費者好評，主要是其絕佳的品質。與國內最專業的酪農戶合作，每天即時榨乳，並以專人、專車收乳，全程低溫保鮮運送，品質上絕對堅持，讓光泉鮮乳品質領先國內同業。 光泉鮮乳含有蛋白質、乳脂肪、乳糖、及多種維生素；其中蛋白質是合成人體血和肉的基礎，脂肪是人體內最大的能量來源，供給身體內各器官組織的熱與能，乳糖能增進肌肉運動，牛奶中有25種以上的維他命，因此牛奶是多種重要的維他命供給來源。 要喝最好的品質、百分之百最健康鮮醇的鮮乳，唯有選擇光泉鮮乳。
【林鳳營鮮奶】1.採用100%A級鮮乳 鮮乳的原料來自『生乳』，生乳的品質決定鮮乳的品質。依據國家標準，生乳分為A、B、C、D級。 林鳳營鮮乳採取完全A級生乳製造，是100%的高品質鮮乳。 2.當天收乳，當天製乳 生乳採收後，會隨著時間經過，影響鮮乳風味。唯有當天採收並完成製程的鮮乳產品， 才能確保鮮乳的『最佳品質』。味全公司堅持「當天收乳、當天製乳」的流程， 確保每一滴林鳳營鮮乳真正新鮮營養，達到『高品質，濃、純、香』。 容量：1892ml包裝：塑膠瓶(PE)每箱支數：12支保存方式：冷藏保存天數：10天 全脂鮮乳【 1G 、3/4G 、1/2G、350g、236g、974ml】以生乳及乳質配合現代化生產設備生產，製造品質超越國際水準。以專業牧場養殖乳牛，精選100%生乳製造的高品質鮮乳，在第一口就能喝出濃郁香純的與眾不同。品質及風味優於競品，深受國人喜愛，為高價位鮮乳的強勢領導品牌。所含的蛋白質、鈣、維生素A.B.E等營養成份比一般鮮乳更均衡、完整。
價格
影響價格的因素
1.原物料的上漲，跟隨著飼料成本漲幅也高，國內生乳年產量約三十二萬噸，進口僅三千噸，三大廠商統一、味全、光泉，市場占有率約七成，向固定的酪農戶簽約收購生乳，由於生乳佔鮮乳的生產成本約六、七成，調漲生乳收購價勢必反映在鮮乳價格上。
2．乳牛冬天泌乳較多, 品質也較好, 夏天泌乳少, 品質差, 但夏天臺灣人較喜歡喝, 所以供不應求, 價格較貴。市售的價格 原先量販店規格的半加侖包裝高單價品牌鮮乳，定價平均在140元至150元間，但量販店促銷價大約八五折；平價的半加侖包裝鮮乳品牌，定價平均在120元，實際售價則介於100元至110元間。
通路
林鳳營鮮奶和光泉鮮乳的通路
鳳營鮮奶並沒有像光泉鮮乳一樣有萊爾富(光泉企業相關)便利商店的通路，所以林鳳營鮮好較常在全家便利商店可看。(瑞穗鮮乳是統一企業，在711較常看到)。而且林鳳營將產品定位在高品質，恰好迎合了消費者越來越注重「品質」這一區塊，使得林鳳營即使比光泉鮮乳還要價格貴了一些，確仍受消費者的肯定。
通路部份：1.量販店的通路：如家樂福、大潤發…2.超市通路：頂好超市、松青超市(也屬於味全隸屬的頂新控股集團)…3.便利超商通路：全家4.軍公教通路：全聯福利中心5.速食店通路：肯德基(兒童餐)、麥當勞6.雜貨店通路：雜貨店7.飲料店：50嵐、WISH、咖啡店、果汁店…而光泉鮮乳也為了能打進高價鮮乳市場，而推出的乳香世家，則著重在量販店和超市的通路。
推廣
1.味全林鳳營在網路上-高品質林鳳營百萬獎金大放送(http://www.weichuan.com.tw/products/action/96hightmilk/)在電視媒體上- 通常大公司在推出一項高期待的產品之前，在產品的特性方面，公司及廣告代理商都會做過很多的調查，才會決定行銷策略及廣告方向。 味全的林鳳營鮮奶，在產品的特性上，特別強調的是”濃、純、香”，是高品質的鮮奶。 張艾嘉在演藝圈多年，她的才華及多方面的發展，在知性都會女性市場中，擁有相當的好感，其優質的形象，跟林鳳營的訴求相符，因此廠商才會請她拍攝廣告，擔任代言。 近年來，張艾嘉為林鳳營鮮奶拍了多支廣告，其中一隻乳牛從她家走過，她卻渾然不覺的畫面，最令觀眾印象深刻。 林鳳營的廣告中非常清楚傳達了產品屬性，既然推出後反應很好，廠商自然會繼續和張艾嘉合作，在這麼多支的廣告中，味全不斷的突破，希望可以開發不同年紀的消費市場，因此有找過張艾嘉的徒弟劉若英、李心潔一起入鏡拍攝，最近的一支是找了賀軍翔，為的就是要將林鳳營鮮奶，打入年輕族群中，就像是關錦鵬所說的：「賀軍翔喝鮮乳，有一種大男孩純真的味道。」人員銷售-在大賣場或超市都有人員在推銷。 其實味全用心不光只是代言的角色，在廣告片中，也特別聘請擅長女性題材的香港導演關錦鵬掌鏡，張叔平擔任美術設計，因此整支廣告的質感相當好，基本上，林鳳營鮮奶的香濃和張艾嘉的優雅，似乎已經劃上等號，所以在短時間之內，應該是不可能更換代言人。
2.光泉:
• 在網路上-偏向於網路登錄抽獎活動及官方網站所提供的資訊。
• 在電視媒體上-曾有陳昭榮...等演員代言過光泉鮮奶的廣告及幾部代表作。
• 人員銷售-偏向於賣場服務人員提供試喝及相關資訊。
結論
在於售價方面林鳳營鮮奶略為偏高，但它主要是以高優質鮮乳為訴求，而國人也愈來愈能接受，電視廣告方面主要是以張愛嘉、賀軍祥等知名演員，來提升他們產品的形像，林鳳營鮮乳也逐漸成為高優質鮮乳的代名詞。光泉鮮乳在價格上相對來講，是以比較平價的方式擄略消費大眾，但口感及品味上也不會有太大的落差，對於消費者而言也是不錯的選擇，電視廣告方面主要訴求老少咸宜全家歡樂的形象，處處深入人心。
